0

Задок молодого барашка

Задок молодого барашка
(0)
Вес: 1-3 кг/упаковка
Цена: 600 руб. кг
6 руб.


Добавить в избранное
  • Характеристики
  • Рецепты
  • Отзывы
Белки 16,3
Жиры 15,3
Углеводы 0,0
Энергетическая ценность 202,9 кКал
Рекомендуемая температура от 0'C до +6'C
Срок хранения 10 дней
Состав Баранина
Бренд Сельский Дар
Страна Россия, Пензенская обл.

Рецепты



Загрузка комментариев...

Задок молодого барашка

Тазобедренный отруб - задняя мышца задней ноги туши. Баранина является незаменимым диетическим продуктом. В России, в отличие от Средней Азии и Кавказа, баранине предпочитают свинину и говядину. В баранине жира в 2 — 3 раза меньше, чем в свинине. Преимущество этого вида мяса в том, что в бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином. Бараний задок можно пустить на разделку и использовать для любых видов блюд, так как данный отруб содержит две бараньи ноги и тазобедренную часть, которые сочетают в себе огромное количество мышечных соединений.
Бараний задок – излюбленный отруб народов Востока, где, помимо знаменитых молочных ягнят, ценится мясо молодых баранов-кастратов или овец не старше 3 лет; оно светло-красного цвета с белым, упругим жиром. Если привкус бараньего жира для вас непривлекателен, тщательно удалите его. Баранину нельзя готовить слишком долго: она теряет аромат и становится чересчур сухой и жесткой, лучше оставить ее полупрожаренной, розовой и сочной. Приготовление баранины зависит от кулинарной традиции: на Востоке мясо варят и тушат с финиками и абрикосами, в рецептуре средиземноморских блюд обязательны оливковое масло, помидоры, чеснок и вино, в северных регионах предпочитают жаркое из баранины с картофелем. Отличными приправами к баранине станут чабрец, орегано и майоран; вкус жира отбивается английским мятным соусом на уксусе. На сегодняшний день баранина широко используется для приготовления жареных и тушеных блюд, супов и бульонов. Многие народы мира используют бараний задок в своих кухнях, но особенно ценят это мясо народы Востока. Они готовят из нее знаменитые блюда: шурпа, бешбармак, плов, шашлык, манты.

Лучший способ приготовить мясо барана старше 1 года - это долгое и медленное приготовление.

Задать вопрос о продукте

Рекомендуем





Широкий ассортимент продуктов
Гарантия качества
продуктов
Доставка в квартиру на следующий день
Выгодные покупки
мелким оптом

Политика конфиденциальности | Пользовательское соглашение